香氛
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2017-01

店外迷漫的香味真的会影响店铺的销售吗?
瑞典的研究人员为此进行了一项实验:香味是否真的能够引起消费者对相应广告标志的关注?
他们找了100名研究对象,让他们带着“眼球跟踪眼镜”在瑞典的斯德哥尔摩街上随意行走,这样研究人员就可以观察到这些人具体的眼球运动。
有些研究对象经过Stockholm咖啡门店时,研究人员会特意用香氛仪播散出巧克力曲奇的味道,而研究对象对此事先一无所知。
研究对象佩戴的眼球跟踪仪记录了他们“看到的东西”还有“看的时长”。数据表明:经过Stockholm咖啡门店有闻到曲奇香味的研究对象比起没有闻到曲奇香味的研究对象
· 更加关注店门口的广告海报(高50%)
· 对Stockholm咖啡店回忆率更高(高27%)
· 购买意愿也更加高(高出40%)
卡尔斯塔德大学的Poja Shams表示正是巧克力曲奇的香味引起了路过人群对店门口广告海报的关注,并进而将这种关注度转化成购买意愿。
此外,研究人员还发现,甜味香氛最能引起人们的注意。因此,如果你是销售咖啡、甜甜圈之类的产品,在店面加上烤面包、烤曲奇等甜味香氛最适合不过了。
Shams对Science Nordic的人说:“在实验中,闻到曲奇香味的实验对象看咖啡店门口广告海报的平均时长是6秒,而没有闻到曲奇香味的只停留了4秒。”Shams还表示:“除了巧克力曲奇香味,我们在研究中还发现咖啡香和甜甜圈香能够将消费者的购买意愿提高40%。”
在以往关于香氛的研究中,有不少人已经提出了香氛能够提高顾客店面停留时间、提高顾客购买意愿等,但对于香氛具体是如何引起顾客消费意愿的变化却没有信服度高的解释,至于很多人认为香氛营销只不过是业界人士的夸夸其谈。但是这个实验运用了眼球跟踪技术,用科学的数据再次证明了香氛营销的作用。卡尔斯塔德大学的教授Anders Gustafsson在一个新闻发布会中表示,零售店面在运用香氛的时候,要考虑和店面摆设、广告标志等等东西相结合,联合多个感官来引起消费者的注意,才能获得更好的效果。
发布会上的另外一名教授也表示:“实验中的眼球跟踪仪表明,香氛引起消费者注意后,消费者的关注点是落在了店面门口的广告海报上面,这提醒我们可以更好地运用店面的广告标志。”近年相关研究也越来越多,挪威商学院市场营销系的Klemens就提到洛桑大学的Manja Leib教授多年来专注于感官营销领域的研究,而近年则更多地关注与香氛营销的研究。
比如在香氛营销界曾今兴起了一个“简单的香氛能够让消费者更快的做出购买决策”的理论,Manja教授也据此做了一项研究,在瑞典的一家饰品店将400名研究对象分为3组进行研究。

其中,A组100人对应的是散发着橙香的环境;B组100人对应的是散发着橙香、绿茶香和罗勒香的环境;C组200人对应的是不加任何香味的环境。实验结果表明A组最终平均消费金额比另外两组都多,B组次之。

 

OUWAVE(欧唯)多年来肩负香味营销推广使命,不断研究更人性化的香氛系统和香味,帮助更多的品牌走向世界和消费者眼中。



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